밴쿠버 한인 동포 여러분, 매일 식탁에 오르는 달걀, 어떻게 드시고 계신가요? 영양 만점 식품인 달걀을 몇 가지 재료와 함께 즐기면 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있습니다. 오늘 eKBS 캐나다 한인방송에서는 달걀의 풍미와 영양을 한층 끌어올리는 특별한 조합들을 소개합니다.

달걀은 단백질과 다양한 비타민을 제공하지만, 칼슘 함량은 상대적으로 낮습니다. 이럴 때 치즈를 함께 섭취하면 좋습니다. 우유를 농축해 만든 치즈는 칼슘과 단백질이 풍부하며, 달걀노른자의 비타민D는 장에서 칼슘 흡수를 돕는 역할을 합니다. 이 둘의 조합은 영양적 시너지를 발휘합니다. 다만, 치즈의 종류에 따라 포화지방과 나트륨 함량이 다를 수 있으니, 체중이나 콜레스테롤 관리가 필요한 분들은 섭취량에 신경 쓰는 것이 좋습니다.

스크램블 에그를 만들 때 그릭요거트를 활용하면 한층 부드러운 식감과 풍부한 영양을 동시에 얻을 수 있습니다. 달걀이 어느 정도 익었을 때 한 숟가락의 그릭요거트를 넣고 저어주면, 버터나 크림 없이도 입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러움을 느낄 수 있습니다. 그릭요거트는 일반 요거트보다 유청을 제거해 농축한 식품으로, 역시 단백질과 칼슘 함량이 높아 달걀의 부족한 영양을 보충해 줍니다. 또한, 단백질 섭취량을 늘려 포만감을 오래 유지하는 데도 도움을 줍니다.

삶은 달걀이나 달걀 프라이 위에 통후추를 살짝 뿌려 먹으면 풍미가 살아날 뿐만 아니라 영양적 이점도 얻을 수 있습니다. 후추 특유의 알싸한 향은 달걀의 다소 느끼할 수 있는 맛을 잡아주며 식욕을 돋우는 효과가 있습니다. 더불어 후추의 주요 성분인 '피페린'은 항산화 작용을 통해 우리 몸의 활성산소를 제거하고, 다른 영양 성분의 체내 이용률을 높이는 데 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 다만, 후추는 가열하면 향이 줄어들기 때문에 조리가 끝난 뒤 뿌리는 것이 좋습니다. 또한, 위염이나 위식도역류질환 등으로 위장 기능이 약한 분들은 과다 섭취 시 속 쓰림이나 위산 역류와 같은 증상을 경험할 수 있으니 섭취량 조절에 유의하시기 바랍니다. 밴쿠버에서도 신선한 달걀과 함께 이러한 재료들을 활용하여 건강하고 맛있는 식사를 즐기시길 바랍니다.