‘2026년 캐나다 베스트 100 레스토랑’ 명단이 공개된 가운데, 메트로 밴쿠버 지역의 최상급 레스토랑 5곳이 선정되어 주목받고 있습니다. 캐나다 전역의 미식 문화를 대표하는 이번 발표에서 밴쿠버 지역의 뛰어난 레스토랑들이 다시 한번 그 명성을 입증했습니다.

키칠라노에 위치한 안나레나는 메트로 밴쿠버 지역 최고의 레스토랑으로 선정되었으며, 캐나다 전체 순위에서도 12위에 이름을 올렸습니다. 2015년 셰프 마이크 로빈스와 제프 파가 설립한 이 레스토랑은 2023년 ‘올해의 레스토랑’으로도 선정된 바 있습니다. 남색으로 꾸며진 실내 공간에는 독특한 조각품과 스타워즈 기념품, 추억의 소품들이 어우러져 독특한 분위기를 자아냅니다. 마이크 로빈스 셰프의 요리는 세련된 감각과 신선한 BC주 제철 식재료에 대한 헌신, 그리고 기발한 상상력이 돋보입니다. 특히 사과 할라피뇨 미뇨네트와 푸아그라 슬라이스를 곁들인 굴, 홍합과 육수를 곁들인 찢은 빵 등이 대표 메뉴로 꼽힙니다. 또한, 셰프의 여행 경험에서 영감을 받은 대구 요리는 그린 커리 마리네이드와 숯불 향, 그리고 꾀꼬리버섯, 알칼리성 면, 버섯과 구운 양파가 어우러진 특별한 맛을 선사합니다. 식사 마지막에는 구운 레몬 캐러웨이 사워도우 빵에 염소 치즈 치즈케이크와 초콜릿, 제철 베리 잼을 곁들인 디저트 코스가 제공되며, 캐나다 전통을 현대적으로 재해석했습니다. 소규모 생산자의 희귀한 와인을 엄선한 와인 리스트와 전통과 실험 정신을 결합한 칵테일 또한 안나레나의 매력을 더합니다. 안나레나는 1809 W 1st Ave, Vancouver에 위치하며, 화요일부터 일요일까지 오후 5시부터 9시까지 운영됩니다. (월요일 휴무, 1인당 150달러 이상)

메트로 밴쿠버 지역 2위, 캐나다 전체 15위에 오른 키사 탄토는 차이나타운에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 1960년대 도쿄 재즈 카페를 연상시키는 은은한 조명과 장밋빛 좌석은 매력적인 분위기를 연출합니다. 신선한 재료와 창의적인 스페셜 메뉴, 그리고 독특한 분위기로 호평을 받아왔습니다. 일본 위스키와 사케, 고급 이탈리아 와인과 아마리, 그리고 두 문화를 융합한 창의적인 칵테일은 방문객들에게 특별한 경험을 선사합니다. 10년 전, 일본-이탈리아 퓨전 가정식인 ‘이타메시’를 고급 레스토랑 수준으로 끌어올리겠다는 신선한 발상으로 시작된 키사 탄토는 조엘 와타나베 총괄 셰프와 그의 팀의 세련된 상상력 덕분에 여전히 많은 사랑을 받고 있습니다.

‘캐나다 베스트 100 레스토랑’ 선정 과정은 전국 각지의 요리 애호가, 작가, 평론가, 셰프, 외식업 종사자들로 구성된 심사위원단의 엄격한 평가를 통해 이루어집니다. 심사위원들은 서비스, 인테리어, 와인 컬렉션, 그리고 무엇보다 음식의 질을 기준으로 최고의 레스토랑 10곳을 추천하며, 이를 바탕으로 최종 순위가 결정됩니다. 이번 발표는 캐나다 전역의 뛰어난 미식 문화를 조명하고, 각 지역을 대표하는 레스토랑들의 경쟁력을 가늠할 수 있는 중요한 기회가 되고 있습니다. 밴쿠버를 포함한 브리티시컬럼비아 지역의 레스토랑들이 앞으로도 창의적이고 수준 높은 요리를 선보이며 미식계의 발전에 기여할 것으로 기대됩니다.