세계인의 식탁을 점령한 피자가 밴쿠버에도 깊은 역사와 함께 다양한 맛으로 자리 잡고 있습니다. 이탈리아 서민 음식에서 시작해 전 세계인의 사랑을 받기까지, 밴쿠버의 특별한 피자 명가들을 만나봅니다.

과거 이탈리아 나폴리의 가난한 이들이 즐기던 길거리 음식이자 서민의 식사였던 피자는, 대서양을 건너 미국으로 이주한 이탈리아 이민자들에 의해 새로운 문화로 발전했습니다. 이들은 자신들의 고향 음식을 새로운 땅에 뿌리내리게 했고, 그 여정은 캐나다 밴쿠버까지 이어져 오늘날 우리가 만나는 다채로운 피자의 모습으로 탄생했습니다.

밴쿠버 이스트사이드에 위치한 Via Tevere Pizzeria는 세계적인 수준의 정통 나폴리식 화덕 피자를 선보이는 곳입니다. 브리티시컬럼비아주에서도 손꼽히는 세계나폴리피자협회(AVPN) 공식 인증 피제리아로서, 이탈리아 남부 나폴리의 전통 방식을 고스란히 따릅니다. 특별히 공수해온 화덕에서 구워내는 피자는 미쉐린 가이드의 추천을 받을 만큼 뛰어난 맛을 자랑하며, 활기찬 분위기와 함께 현지 주민과 관광객 모두에게 사랑받고 있습니다. 대표 메뉴인 마르게리타 피자는 신선한 토마토 소스, 생 모짜렐라, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일의 조화로움이 돋보입니다. 이 외에도 담백한 마리나라, 매콤한 디아볼라, 풍성한 콰트로 포르마지, 크림 소스의 보스카이올라, 그리고 시그니처 메뉴인 피자 가토 등 다양한 맛을 경험할 수 있습니다.

포트무디의 Pizzeria Spacca Napoli는 이탈리아의 권위 있는 감베로 로쏘 가이드에서 최고 등급인 3 스픽키를 획득한 캐나다 최초이자 유일한 곳입니다. 100% 이탈리아산 밀가루와 DOP 산 마르자노 토마토를 900도 화덕에서 구워내는 이 피자 전문점은, 쫄깃한 도우와 깊은 풍미로 로컬 주민과 미식가들 사이에서 인기가 높습니다. 이곳에서는 테이블에서 특수 가위로 피자를 잘라 먹는 전통 방식을 고수하며, 특히 신선한 산 마르차노 토마토와 디오피 버팔로 모짜렐라를 사용한 정통 마르게리타와 버섯, 브레사오라, 트러플 치즈가 어우러진 피노 포스테라 등이 유명합니다. 한편, 밴쿠버의 AJ's Brooklyn Pizza Joint는 뉴욕 출신의 창업자가 2017년에 선보인 곳으로, 3일간 숙성한 독창적인 도우와 수제 재료로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이곳의 가장 큰 특징은 클래식한 뉴욕 스타일 라운드 피자, 두툼하고 폭신한 브루클린 시실리안 스퀘어 피자, 독특한 벤슨허스트 업사이드 다운 피자, 그리고 극대화된 바삭함을 자랑하는 디트로이트 스타일 피자까지, 네 가지 스타일의 도우를 취향에 따라 선택할 수 있다는 점입니다. 밴쿠버에서의 피자 경험은 단순한 식사를 넘어, 각기 다른 문화와 역사를 담은 특별한 미식 탐험이 될 것입니다.