밴쿠버 다운타운에 위치한 모던 인도 레스토랑 'Desi Indian Lounge'가 신선한 로컬 식재료를 활용한 5코스 셰프 테이스팅 메뉴를 선보이며 미식가들의 기대를 모으고 있습니다.

총괄 셰프 발 아자가온카르가 지역 농장과 어시장에서 엄선한 식재료로 구성한 이번 프리픽스 메뉴는, 인도 요리를 근간으로 하면서도 서부 캐나다의 신선함을 더한 것이 특징입니다. 아스파라거스 수프를 시작으로 탄두리 브뤼셀스프라우트, 타마린드 소스 생선 요리, 콘월 치킨, 그리고 비트를 활용한 디저트까지, 전통적인 인도 향신료와 현대적인 조리법의 조화가 돋보입니다.

셰프 테이스팅 메뉴 외에도 점심과 저녁 식사를 위한 단품 메뉴 또한 새롭게 확장되었습니다. 봄베이 스타일 폼프렛 프라이, 사모사 케일 챗 등 다채로운 전채 요리가 추가되었으며, 특히 탄두리 섹션에는 BC 포트벨로 버섯과 코호 연어 요리가 이름을 올렸습니다. 램 마드라스, 콘카니 스타일 퍼시픽 새우 커리와 같이 현지 식재료를 접목한 새로운 커리 메뉴들도 선보여 선택의 폭을 넓혔습니다.

'Desi Indian Lounge'는 2025년 오픈 이후 모던 인디안 파인다이닝이라는 콘셉트로 밴쿠버 다운타운 외식 시장에서 꾸준히 사랑받고 있습니다. 섬세한 향신료의 균형과 미려한 플레이팅으로 명성을 쌓아온 발 아자가온카르 셰프의 새로운 메뉴는 현지 한인 커뮤니티에도 특별한 미식 경험을 선사할 것으로 기대됩니다. 레스토랑은 일요일부터 목요일까지는 오전 11시부터 오후 11시까지, 금요일과 토요일에는 자정까지 운영합니다.